Главная » Вопросы » Школа » Биология

Из каких остатков глюкозы построены различные полисахариды?
Из каких остатков глюкозы построены различные полисахариды? Сравните их строение и укажите черты сходства и отличия.
Категория: Биология | Добавил: Biz-ledy (09.10.2018)
Просмотров: 28 | Ответы: 1 | Рейтинг: 5.0/1
Ответов: 1
0 V_V
09.10.2018 оставил(а) комментарий:
В состав крахмала и гликогена входит α-глюкоза, в состав целлюлозы - β-глюкоза. Разница в их строении приводит к образованию иного типа связей в полимерных молекулах, что определяет разные свойства и биологические функции.

Крахмал имеет две структуры; амилозу - длинные неразветвлённые цепи и амилопектин - цепи с разветвлением. Целлюлоза образует только неразветвлённые длинные цепи, причём количество звеньев глюкозы в такой цепи значительно больше, чем в крахмале.

Крахмал - белое порошкообразное вещество, плохо растворимое в холодной воде, а в горячей набухает и образует гель.

Целлюлоза представляет собой прочное волокнистое вещество, практически нерастворимое в воде.
avatar