Здесь наблюдается явление, которое в физике носит название несмачиваемость. Оно происходит тогда, когда молекулы жидкости притягиваются сильнее друг к другу, чем к молекулам твердого тела.
Здесь мы наблюдаем типичное явление несмачивания. У водоплавоющих птиц имеется сальная железа и когда мы наблюдаем как птицы ЧИСТЯТ клювом свои крылья и перья на самом деле они жиром из сальной железы смазывают свои перья. Вода не может намочить такие перья.
Это явление несмачиваемости. Перья и пух водоплавающих птиц всегда обильно смазаны жировыми выделениями особых желез (копчиковой). Молекулы жира и воды не взаимодействуют, поэтому жирная поверхность остается сухой.