Как можно доказать наличие белков в продуктах питания, шерстяных и шелковых тканях?

Белки можно обнаружить при действии азотной кислоты: при этом возникает ярко-желтая окраска.

Можно использовать биуретовую реакцию или ксантопротеиновую.

Доказать наличие белков в продуктах питания, в шерстяных и шёлковых тканях можно с помощью раствора гидроксида натрия и раствора сульфата меди (II). Необходимо к небольшому количеству раствора вещества прилить немного гидроксида натрия и по каплям добавлять раствор сульфата меди (II), появление красно-фиолетовой окраски свидетельствует о том, что в составе имеются вещества содержщие пептидные группы.