Чем отличаются пельмени группы А от пельменей группы Б и В?


Чем отличаются пельмени группы А от пельменей группы Б и В?
Рейтинг: 5.0/1
Просмотров: 63 | Добавил: (13.06.2020) (Изменено: 13.06.2020)

Всего ответов: 3

Обсуждение вопроса:
Всего ответов: 3
Аватар
1

13.06.2020 оставил(а) комментарий:
По ГОСТу пельмени делятся на 5 категорий: А, Б, В, Г и Д.

В начинке продукта категории «А» должно содержатся мяса свыше 80%, «Б» – от 60 до 80%, «В» – от 40 до 60%, «Г» – от 20 до 40%, «Д» – менее 20%.
Аватар
0

13.06.2020 оставил(а) комментарий:
Пельмени категории "А" чрезвычайно трудно купить, редко очень бывают в продаже. Наиболее распространены пельмени категорией В.

Категория относиться только к начинке. Для категории А содержание мясных волокон в фарше должно быть не менее 80%. Для категории Б содержание мясных волокон в фарше должно быть от 60 до 80%. Для категории В содержание мясных волокон в фарше должно быть от 40 до 60%.
Аватар
0

13.06.2020 оставил(а) комментарий:
Категория А - содержание мяса от 80%
Категория Б - содержание мяса от 60 до 80 %
Категория В - содержание мяса от 40 до 60 %
Категория Г - содержание мяса от 20 до 40 %
Категория Д - содержание мяса менее 20 %
avatar