Что такое сациви?


Что такое сациви?
Рейтинг: 5.0/1
Просмотров: 75 | Добавил: AlaEva (30.01.2019) (Последнее изменение: 30.01.2019)

Всего ответов: 2

Обсуждение вопроса:
Всего ответов: 2
0 Re-van
30.01.2019 оставил(а) комментарий:
Сациви — это соус грузинской кухни. В состав соуса входят измельчённые грецкие орехи, корица, шафран, чеснок, перец, кинза, лимонный или гранатовый сок, мука (для загущения), иногда добавляют яичный желтки. Подают с мясом, рыбой, птицей.

Также может называться и готовое блюдо, к примеру курица с таким  соусом.
0 netscout
30.01.2019 оставил(а) комментарий:
Сациви (груз. საცივი — холодное блюдо) — соус грузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила домашняя птица, в основном курица под соусом сациви, называемая просто «сациви». Однако надо иметь в виду, что под соусом сациви может подаваться индейка (по, в известной степени, консервативному мнению В. В. Похлёбкина настоящее блюдо сациви делается только из индейки), гусь, утка, курица, другое мясо и даже рыба.

Отличительной чертой соуса является использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса также относительно постоянен, и обязательно включает в себя корицу, имеретинский шафран (или просто шафран), чеснок, перец, хмели-сунели и подкислитель в виде винного уксуса, лимонного или гранатового сока и т. п.
avatar