Главная » Вопросы » Еда и кулинария » Еда и напитки

Как продукты делают обезжиренными?
Как продукты делают обезжиренными?
Категория: Еда и напитки | Добавил: withay (09.06.2018)
Просмотров: 79 | Ответы: 1 | Рейтинг: 5.0/1
Ответов: 1
0 Ferst
09.06.2018 оставил(а) комментарий:
Жир отделяют в центрифуге.

Обезжиренными обычно называют творог, йогурт, мороженое и прочие продукты, изготовленные из обезжиренного молока. Когда цельное молоко вращается в центрифуге, то капли жира, будучи легче воды, смещаются к центру сепаратора. В итоге центральные слои превращаются в жирные сливки или масло, а периферические, наоборот, лишаются жиров, сохраняя при этом белки, углеводы и минеральные соли.
avatar